Tết là dịp mọi người trở về quê hương đoàn tụ với gia đình để tận hưởng hơi ấm tình thân. Với sự khác biệt về địa lý, phong tục cũng như văn hóa ẩm thực của mỗi miền khác nhau và hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những món ăn cổ truyền có trong mâm cơm ở Miền Trung, cụ thể trong bài viết này chúng ra sẽ tìm hiểu về các món ăn truyền thống của Bình Định ngày Tết.
BÁNH CHƯNG – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
BÁNH TÉT BÌNH ĐỊNH – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Mang ý nghĩa của sự hội tụ đất – trời, bánh Tét là món ăn truyền thống không thể thiếu của người miền Trung. Thông thường bánh Bình Định được gói bằng lá chuối và các nguyên liệu là: Gạo nếp, đậu, thịt…
Bánh được gói lại thành từng đòn hình trụ. Khi ăn bánh tét, người ta dùng dao sắc cắt ngang đòn bánh thành từng khoanh rồi lột vỏ và dây cột bánh để ăn, nhưng cũng thường thấy cách bóc vỏ từ từ và dùng dây lạt buộc bánh (hoặc dây chỉ) để cắt bánh thành từng lát mỏng, tước vỏ đến đâu cắt bánh đến đó. Người miền Trung còn ăn bánh tét với dưa món và thịt kho. Ngoài ra, chúng ta còn có thể hong khô bánh sau đó đem rán cho lớp vỏ ngoài chín vàng giòn.
BÁNH THUẪN – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Bánh thuẫn là món ăn đặc trưng của người miền Trung, có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Thường món ăn này được làm trước Tết khoảng 5-6 ngày, từ những nguyên liệu đơn giản như bột, trứng…
Bánh thuẫn thưởng thức cùng với trà nóng sẽ vô cùng tuyệt vời!
MỨT DỪA – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
“Công đâu công nỗng công thừa
Công đâu xách nước tưới dừa Tam Quan”
Bình Định là xứ dừa nổi tiếng ở Việt Nam Mứt dừa là một loại mứt được làm từ cơm dừa (cùi dừa), bao gồm cơm dừa được cắt mỏng thành sợi và đường cát trắng, khi muốn trang trí cho đẹp người làm có thể trộn thêm màu thực phẩm vào. Mứt dừa cũng được xem là một sản phẩm đặc trưng ở Bình Định.
BÁNH IN – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Bánh in là một loại bánh có xuất xứ từ Huế, được làm từ bột năng, bột nếp, đậu xanh, đường, các nguyên liệu khác và được ép, đúc thành khuôn mặt đáy của bánh khó khắc các hình chữ Thọ, Phúc, Lộc và gói trong giấy ngũ sắc. Đây là loại bánh để dùng trong ngày Tết, phục vụ việc thờ cúng và đãi khách. Do giá trị rẻ nên được rất nhiều người ưa chuộng.
Bánh in thường được thờ trên bàn thờ tổ tiên ngày cúng Tất niên hay để trong các hộp mứt mời khách ngày Tết, bánh tháp được kết từ nhiều bánh in nhỏ dùng thờ cúng Phật, bánh nếp có khắc hình hoa sen ăn thơm, dẻo thường được đặt trên các bàn cúng tối 30 Tết, bánh măng mắc nhất nên đặc biệt được dùng để đãi khách sang, bạn bè trong ngày Tết…
MỨT ME – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Me có rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như giảm mỡ, ngừa thiếu máu, cao huyết áp…Ngoài là loại quả được dùng phổ biến trong cách chế biến các món ăn, me xanh còn được dùng để làm thành món mứt cũng rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dịp Tết này khay mứt của nhà bạn sẽ trở nên cực thu hút với món mứt me xanh thơm ngon, độc đáo. Mứt me từ lâu đã là món ngon đã khách thăm nhà ngày Tết của người Bình Định.
MỨT CHÙM RUỘT – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Quả chùm ruột là loại hoa quả có nhiều ở miền Trung nước ta, chùm ruột có tác dụng giải nhiệt và rất bổ gan đấy, chúng ta có thể sử dụng chùm ruột như một loại thuốc để chữa bệnh nữa. Ngoài ra, chùm ruột cũng được sử dụng để làm mứt chùm ruột, một món quà Tết vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
KHÔ BÒ VẮT CHANH – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
TRÉ – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Món tré Bình Định hội tụ đủ ngũ vị như: mặn, ngọt, chua cay và vị chan chát thích thú của lá ổi non. Để tré ngon, khi gói phải ủ thật kỹ trong nhiều lớp: bên trong là lá ổi, bên ngoài là lá chuối, phía ngoài ủ thêm ít rơm rạ, buộc thật chặt phía ngoài thì ba, bốn ngày có thể dùng được.
Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré Bình Định có thể để được lâu trong nhiều ngày, đặc biệt, trong những ngày lễ Tết, đây là món không thể thiếu trong mỗi gia đình người dân đất võ, và là món quà không thể thiếu cho người xa quê.
NEM CHUA – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Khi khách đến nhà chơi ngày Tết, người miền Trung thường mời họ vài chung rượu nhâm nhi với “mồi” là những chiếc nem nướng. Nem được làm từ thịt heo, sau khi tẩm ướp gia vị, thịt được gói lại trong lá ổi, lá chùm ruột để trong vài ngày có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.
KHÔ GÀ LÁ CHANH – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
MỰC NGÀO – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Bình Định là một vùng biển trù phú với nhiều loài hải sản tươi ngon, ngoài những món hải sản tươi sống còn có hải sản khô như tôm khô, cá khô, mực khô,…. Từ nguồn hải sản tươi sống có sẵn, người dân Bình Định đã chế biến thành nhiều món ăn riêng biệt của mình và mang một hương vị riêng đặc biệt của xứ nẫu.
Một trong những món phổ biến và nổi tiếng đó là “Mực ngào“, ai đã từng ăn qua “Mực ngào đặc sản Bình Định” đều nhớ mãi hương vị của nó và sau khi ăn xong đều muốn mua về vài hộp để tặng người thân và bạn bè cùng thưởng thức., vì vậy Mực ngào luôn được người Bình Định chuẩn bị trong nhà để tiếp đãi các vị khách quý khi đến thăm nhà.
THỊT KHO TÀU – MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG CỦA BÌNH ĐỊNH NGÀY TẾT
Thịt kho tàu là món ăn đã quá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt là các bữa ăn gia đình ngày Tết. Với hương vị đậm đà, béo ngậy của từng miếng thịt hòa quyện với trứng cút tạo ra một món ăn thật hấp dẫn không thể nào quên được.
Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Quynhonland.com.vn (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Quynhonland.com.vn
